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Essen in Myanmar

Buffet in Myanmar

Buffet in Myanmar

Die burmesische Küche hat es bisher nicht bis nach Europa geschafft. Die Konkurrenz aus Thailand ist zu gross. Dennoch bietet Myanmar einige schmackhafte Spezialitäten. Die Birmanen starten den Tag gern mit MOHINGA, einer kräftigen Nudelsuppe.  Reisnudeln werden mit einer Fischsuppe übergossen. Dazu kommen grünes Gemüse, Bambussprossen, Zitronengras, Ingwer und Poulet- oder Schweinefleischstreifen. Für den Geschmack dieses burmesischen Nationalgerichts kommt es auf die Qualität der berühmt-berüchtigten Fischpaste an, welche die Grundlage für die Fischsuppe bildet.

Mittags und abends bekommt man häufig ein burmesisches Buffet aufgetischt. Schnell stehen 15-20 Schälchen vor dem Gast: verschiedene Suppen und Saucen, dazu mehrere Gemüse, Kartoffeln, Reis und 2-3 Schälchen mit Huhn, Fisch oder Schweinefleisch. Ist eine Schale leer, steht bald eine neue auf dem Tisch. Da geht niemand hungrig aus dem Lokal.

In Myanmar werden diese Gerichte in der Regel einmal am Tag (mittags) gekocht. Es kann also vorkommen, dass das Curry am Abend nicht mehr besonders heiss ist.